目前新西兰奥塔哥大学可以为学生提供预科、本科、研究生文凭、硕士、博士等不同阶段的专业，包括人类学、表演艺术学、计算机与信息学等专业，而在研究生文凭方面，有行政管理、临床牙科等专业。
奥塔哥大学专业设置
商学院
会计及金融、经济学、创业学、MBA课程、信息科学、健康信息学、国际商务、管理学、市场营销学、旅游。
人文学院
人类学与考古学、古典文学、英语、地理学、历史与艺术史、各国语言及文化（中文、日文、法语、德语、葡萄牙语、西班牙语）、法律系、媒体，电影及通信系、音乐，戏剧研究和表演艺术的研究、哲学、政治、社会学，性别与社会工作系、毛利及太平洋岛国研究、神学与宗教。
理学院
应用科学、植物学、化学、电脑科学、食品科学、地质学、人体营养学、海洋科学、数学与统计学、物理学、心理学、测量学、动物学、体育教育学。
健康学院
解剖、生物化学、生物理论中心、生物医学、牙科技术、牙科、遗传学、医疗化验科学、药剂学、微生物与免疫学、口腔健康学、药理学及毒理学、药剂学、生理学、物理治疗、放射治疗
奥塔哥大学好就业的专业
公共卫生专业
就业率：公共卫生专业就业率高
就业优势：奥塔哥大学公共卫生就业去向主要为：
1 学校、学术机构做老师，或者去公益机构做health educator；
2 政府、医院等卫生机构等做卫生管理；
3 政府或学术机构做政策分析；
4 社区或NGO做护工，高级的比如做妇幼健康专家；
5 学校或研究所及医药公司做研究员。
物理治疗学专业
就业率：物理治疗学专业就业率高
就业优势：奥塔哥大学物理治疗学学士学制四年，其物理治疗学本科课程一直处于该领域的前沿。从奥塔哥大学物理治疗学毕业的学生一直是该领域的佼佼者。奥塔哥大学物理治疗学学士的毕业生可从事非常广泛的职业，如理疗师、职业疗法专家、消息治疗师。
临床医学专业
就业率：临床医学专业就业率高
就业优势：临床医学专业的学习内容包括高级层次的课程学习和一个研究部分，该学位是为那些在职业领域工作，例如社区药房、医院或诊所里的药房和工业药剂公司等，需要用高层次的知识和研究技巧来提升自己职业发展前景的注册药剂师而设计的。临床药剂学硕士专业也可以通过远程学习来进行。
奥克兰大学
惠灵顿维多利亚大学
坎特伯雷大学
梅西大学
怀卡托大学
新西兰林肯大学
奥克兰理工大学
Unitec理工学院
国立联合理工学院